В резултат на проливните валежи е възможно при овощните дръвчета да възникне магнезиев недостиг. Магнезият е елемент, който задължително трябва да се внася при овощните култури, когато почвите салеки или с кисела реакция.Симптомите се появяват през летните месеци - по листата се появяват хлоротични петна, които са разположени симетрично спрямо главния нерв. Скоро след появата им петната некротират (обикновено до два дена). Тези признаци се проявяват първоначално по старите листа, които окапват преждевременно. Плодовете са с по-малки размери и влошено качество. Нарушава се и снабдяването с вода на овощните растения. За най-чувствителна на магнезиев недостиг се смята ябълката, но от него страдат и останалите овощни видове. Внасянето на магнезиеви торове в почвата е с по-бавен ефект. Поради тази причина те трябва да се внасят предварително, преди да са се появили признаците на дефицит. За почвено торене може да се използват разнообразни материали – магнезиев карбонат, доломит, магнезиев сулфат, кизерит и други. При кисели почви с ниско съдържание на калций е препоръчително използването на доломит. Подходящи за кисели почви с лек механичен състав са калиево-магнезиеви торове, съдържащи калий, магнезий и сяра, както и калиево-магнезиев сулфат.

Много по-ефикасно от почвеното приложение на магнезиеви торове е листното третиране. Обикновено се правят няколко пръскания след образуването на листната маса. Използват се солите магнезиев сулфат (16% магнезий) и магнезиев нитрат (15% магнезий) с концентрация не по-висока от 2% поради риска от появата на пригори по листата. Може да се използват и всички други съществуващи на пазара листни торове, които са с по-високо съдържание на магнезий.

Петър Кръстев

Новозеландският износител на ябълки T&G Global ще стартира продажбите на нов сорт ябълка, разработен като част от програмата за адаптация на глобалното затопляне.
Компанията се е присъединила към New Zealand’s Plant&Food Research, Испанския институт по земеделие (IRTA) и Fruit Futur, които са част от програмата Hot Climate Programme (HCP). Споразумението е подписано на международното изложение Fruit Logistica в Берлин.
Отбелязва се, че сред проблемите, пред които са изправени производителите на ябълки и круши, са слънчевите пригори по плодове, неравномерното оцветяване, недостатъчната устойчивост към стрес от климатичните промени и проблемите при торене.
Според участницитеовощарите по света скоро ще се сблъскат с проблеми, дължащи се на глобалното затопляне, поради което е толкова важно да се разработи стратегия, която да защитава реколтата. Търсенето на такива сортове ще нарасне.
"С промяната на климата, производителите по света ще се сблъскват със слънчеви пригори, неравномерно оцветяване на плодовете, като ще расте и нападението от неприятели и болести", казва Сара Маккормак, директор на T&G Global.

Петър Кръстев

Тази болест е струпясването и се причинява от гъба. По листата още при показването им след разпукване на пъпките се появяват закръглени мазни петна най-напред от долната им страна. По-късно петната се развиват от двете страни на листната повърхност. Първоначално те са неправилни, мъхести (като кадифе) със светлокафяв до маслиненозелен цвят. Нападнатите млади листа остават дребни и деформирани, болестта пречи на нормално нарастване на младите листа и те остават по-дребни и се нагърчват. Заразените тъкани покафеняват, а по-късно прегарят. Напетняването нарушава фотосинтезата и засилва транспирацията, плодовете остават дребни, залагат се по-малко плодни пъпки.

Освен листата болестта поврежда и цветовете. При нападение от струпясване по тях се появяват тъмнокафяви петна. При силно нападение цметовете окапват преждевременно.

Най- масово заразяване става по време на цъфтежа.За да се избегнат заразявания, пръсканията започват още след фаза “миши уши”. След цъфтежа пръсканията са през 10-15 дни при благоприятни условия.

Препаратите са дитан М 45, индар 5 ЕД, кепър кий, луна експирианс и др. Препоръчва се редуване на продукти с различен механизъм на действие върху гъбата. Препоръчително е също така и пръскането с фунгицидна смес – системен фунгицид с контактен.

Петър Кръстев

След встъпване в плододаване успоредно с резитбата за просветляване на короните се прилага и ежегодна резитбаза обновяване на плододаващата дървесина и за поддържане на растежа. Резитбата за плододаване обикновено започва след 3-та година и трябва да се съобразява с особеностите в растежа и плододаването на отделните сортове. В зависимост от начина на растеж и характера на плододаването си ябълковите сортове може да се подредят в четири основни групи. При сортовете от типа «спър» плододаването е предимно върху къси 2-3-годишни клонки, което означава, че едногодишната дървесина не бива да се отстранява до достигне на тази възраст. При прилагането на неправилна резитба спъровите сортове, както и ренетите, много лесно преминават към алтернативно плододаване (през година). При третата група сортове, тази на Златната превъзходна, може да се извършва и по-силна резитба, понеже дърветата плододават върху едногодишни леторасти. Четвъртата група - на Грени смит, плододаването е предимно в периферните части на короната и пак е върху едногодишна дървесина. Широко разпространения сорт Златна превъзходна образува прирасти от почти всички пъпки, но се развиват главно къси клончета, завършващи с цветни пъпки. Характерно за сорта Джонатан е интензивното плододаване на едногодишна дървесина. Джонаголд формира увиснали плододаващи клонки, а цветовете се образуват на къси и дълги клончета. Специфичното за тези сортове е залагането на плодни пъпки и върху едногодишни дървесни клончета. По-силно прореждане на плододаващата дървесина е необходимо в годините, в които са заложени прекалено много цветни пъпки, с чието изхранване дървото трудно би се справило. Преди да се започне резитбата дървото трябва да се огледа щателно, да се направи преценка на гъстотата и сила на развитие на едногодишният прираст във връхната и основната част на короната, и едва след това да се пристъпи към прореждане и подмладяване на плододаващата дървесина. Необходимо е резитбата на   торбестите клонки, които са разклонени да се извършва така, че да остават по три плодни пъпки. Резитба на поединично разположените непосредствено върху осите къси клонки не се прави, докато на средно дългите (12-15 см) плодни клонки се извършва съкращаване, в случаите, в които от по-ниско разположените им пъпки са израснали къси клонки. Дългите плодни клонки с по-силен растеж (над 15 см) се съкращават над три пъпки. Прекалено силно растящите дървесни клонки и лакомците се премахват, при условие, че не е необходимо да се направи замяна на засъхващи разклонения. В случай, че е нужно гарниране с плододаваща дървесина се извършва съкращавана над пръстен. Умерено растящите дървесни клонки се прореждат, като се спазва условието за техния наклон или се прави съкращаване над пръстен, над една или две - три пъпк в зависимост от растежната сила на сорта. С тези резитбени операции се цели умерен брой плодни пъпки с преобладаване на по-младата плододаваща дървесина.

Петър Кръстев

За по- дълго съхранение се оставят само плодове без механични повреди, всяка рана води до загниване на плода, била тя и най- малката. Редовно проверявайте съхраняваните плодове. Ако се съхраняват в касетки, които са ползвани миналата година, задължително е обеззаразяването им. Плодове и зеленчуци не се съхраняват заедно – плодовете лесно поемат миризмите, особенно на лук и картофи.

При съхранение на плодове вместо полиетиленови торби може да се използват и големи 3-5 литрови буркани напълнени с плодове и затворени. Те също трябва да са на хладно място. По този начин плодовете могат да издържат до 5 месеца.

За складиране на плодовете за зимата помещението трябва да е хладно, но да не замръзва, както и да има възможност да се проветрява. Всички прозорци или отвори за проветряване трябва да се затварят плътно и лесно да се отварят. Въздушната влажност е от значение за доброто съхранение.
За лагеруване на плодове най-често се използват мазетата. Добре е подът да е каменен отколкото дървен и да може да се навлажнява. Най-подходящата температура за запазване на плодовете е между 1 и 6°С. Топлината ускорява зреенето на плодовете и те няма да могат да дочакат в добро състояние Коледа.

Петър Кръстев

В насажденията, в които през годината е имало силно нападение от струпясване по ябълките и крушите е необходимо да се извърши пръскане след листопада, като се използва 7%-ен разтвор от карбамид. При пръскането с разтвора много добре трябва се покрие опадалата листна маса. Карбмидът и служи и за подхранване на почвената повърхност. След това би било добре да се извърши оран, за да се зарови листната маса.

Карбамидът подобрява студоустойчивостта на клоните

Освен, че унищожава заразата от струпясване, карбмидът едновременно служи и за подхранване на клоните и клонките. Той подобрява и тяхната лигнификация (образуване на защитен слой от коркови клетки), която има важна роля за студоустойчивостта на дръвчетата.

След пръскането задължително много добре се измива пръскачката, защото карбамидът разяжда всички железни части.

Петър Кръстев

Попаднали на първите студове и слани, ябълките трудно ще бъдат съхранени за дълго време. Тези плодове губят вкуса и аромата си, а месестата част променя структурата си. Най-често те вече не са подходящи за прясна консумация. Такива ябълки е по-добре да се използват за направа на конфитюр или компот.
Тиквата също трябва да бъде прибрана преди настъпването на студеното време. Ако тиквите ще прекарат   студени нощи в градината е добре да бъдат покрити с нещо- старо одяло, чувал и др, но не найлон. Тикви, попаднали под есенни студове, бързо гният и не се съхраняват дълго.
Ако тиквите все пак са мръзнали, може да приготвите от тях сладко.

Някои градинари оставят на лехата морковите до настъпване на трайно захлаждане. Те твърдят, че дори и първият сняг нема да повлияе на кореноплодите, а напротив - ще се закалят и ще се съхраняват по-добре. Ако не сте успели да извадите морковите преди първите слани на есента, не се притеснявайте - реколтата няма да пострада от това.

Петър Кръстев

Полските участници в бизнеса с ябълки са напълно объркани от неочакваното решение на полското правителство да започне да изкупува 500 хиляди тона промишлени ябълки. Оказва се, че представителите на браншовото министерство не са се консултирали с браншовите асоциации за това решение и механизмите за пазарните интервенции остават загадка за всички. Също така, никой не знае фирмата, която ще извършва поръчката.
Представители на преработката се опасяват, че това решение може да има отрицателно въздействие върху цените на промишлените ябълки и на полския ябълков концентрат като цяло, тъй като предложенията на ябълки на заводите рязко е намаляло в очакване на увеличение на цените. Преработвателите не желаят да закупуват ябълки, тъй като не знаят каква ще бъде цената за тях буквално след няколко дни. Така че, докато ситуацията не бъде напълно изяснена, Полша може да намали обема на производството на концентрат.
Представителите на земеделските производители и асоциациите на овощарите също не разбират напълно как ще работи този инструмент.
В Австрия, Германия, Украйна и Молдова представители на бизнеса с ябълки внимателно наблюдават ситуацията в Полша, като отбелязват, че липсата на ясно разбиране и прозрачност по въпроса на интервенцията на пазара на ябълки може да навреди на цялата индустрия.

Петър Кръстев

Много полезно за удължаване срока на съхранение на ябълките и крушите е обвиването им с хартия. Добре е плодовете да бъдат обвити поотделно с вестници (или друга налична хартия) по време на брането или в краен случай – при сортирането, за да се избегнат повторни манипулации, водещи до допълнително набиване и нараняване на плодовете и изтриване на естествения им восъчен налеп.

Обвитите в хартия плодове се намират в среда, която не е напълно изолирана от околната, но се ограничава допира им и при възможно гниене плодовете не заразяват съседните, а хартията абсорбира излишната влага. Обвитите с хартия плодове се запазват здрави за по-продължителен период от време. Преди обвитите плодове да се подредят в щайгите е необходимо дъното да се застеле с хартия или (при възможност) мек талаш.

Този метод е приемлив само ако ябълките и крушите, които сте набрали в градината не са в голямо количество и е възможно всяка ябълка да се увие в лист хартия.

Петър Кръстев

От семковите видове – ябълки и круши има сортове, които са ранни, средно ранни и късни или зимни. Времето за беритба се определя именно от тези групи зрелост.

Както при ябълките, така и при крушите има ранни (летни) сортове, при които беритбената зрелост почти съвпада с консумативната. Такива са ябълките Молиз делишес, Джърсимак, Златна пармена, Прима и др. От крушите такива са сортовете Уйлям Боуви, Вилямова масловка, Д-р Жул Гюйо, Жифардова масловка, Клапов любимец и др. Плодовете на посочените сортове се берат в консумативна зрялост или 2-3 дни преди нея. Те могат да се съхраняват при обикновени условия за не повече от 7-10 дни, а в хладилници до един месец.

Средно ранните сортове при тези два вида понасят известен период на съхраняване, който може да е до един месец от беритбата, а при контролирани условия (в хладилници) до 2-3 месеца.

Късните (зимни) сортове ябълки и круши се берат през есента в т. нар. технологична зрялост. За да станат годни за онсумация те трябва да преминат период на съхранение за доузряване и придобиване на консумативна зрялост.

Петър Кръстев